Μπιφτέκια από φακές για VEGAN

Η αναγνώστρια του www.zoosos.gr Λίλια Εγκιαζάροβ μας έστειλε τη συνταγή για μπιφτέκια χωρίς ζωικά παράγωγα, που μπορείτε να δείτε και φτιάξετε. Αρχικά βράζουμε τις φακές στο νερό με το αλάτι για περίπου 45 λεπτά. Οι φακές πρέπει να είναι μαλακές και το περισσότερο νερό να έχει εξατμιστεί.Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα καρότα στο λάδι, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 5 λεπτά. Μετά σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα υλικά με το πιπέρι, το γάλα σόγιας (Alpro), τη βρώμη και την ψίχα.

Ζυμώνουμε το μίγμα και φτιάχνουμε 8-10 μπιφτέκια. Τα τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά ή τα ψήνουμε στο φούρνο για ένα 15’ στους 200^ο Κελσίου.

Υλικά (για 8 μπιφτέκια)

1 κούπα ξερές φακές ξεπλυμένες

2½ κούπες νερό

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 καρότο κομμένο σε κυβάκια

1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας γάλα σόγιας (Alpro)

3/4 της κούπας βρώμη περασμένη στο μπλέντερ

3/4 της κούπας ψίχα ψωμιού